Rissoto con Hongos

por: Jose Mijares

1 Cubito de carne
400 gr de arroz
100 gr de cebolla
50 gr de ajos limpios
2 cucharadas de aceite
1 cucharada de margarina
1/2 vaso de vino blanco
200 gr de champignones
100 gr de queso parmesano
1 litro de agua
Sal al gusto

Pelar las cebollas y el ajo menuditos (Moulinex), sofreir en aceite y margarina. Anadir los hongos y el arroz, dejar dorar un poco, agregar el vino, el cubito y un litro de agua y la sal, cocinar durante 25 min. Espolvorear con el queso y servir caliente. (da para 4 personas).