Monde las papas y rállelas por la parte ancha del rallo, pique el jamón muy finito. Bata los huevos dentro de un bool de vidrio sazone con sal, pimienta y agregue las papas y el jamón, mezcle, agregue la harina y el queso mezcle bien. Coloque suficiente aceite en una sartén, llévelo al fuego y cuando comience a calentar eche por cucharadas pequeñas porciones de la mezcla, deben freírse lentamente para que queden bien cocidas por dentro.