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6
alcachofas tiernas. |
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1 cucharada de ajo picado. |
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4
cucharadas de perejil picado. |
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4 tajadas
de pan de sándwich. |
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Sal,
pimienta. |
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2
limones. |
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2-3
cucharadas de harina de trigo. |
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¼ de
litro de leche. |
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2
cebollas grandes. |
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6
cucharadas de queso pecorino rallado. |
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4-5
cucharadas de aceite |
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MODO DE PREPARACIÓN |
| Monde las
alcachofas, quítele la "pelusa" interna con una cuchara y haga
un "NIDO" en cada una, colóquelas en agua acidulada con limón.
Monde los tallos de las alcachofas, quitándole la parte
fibrosa externa, luego la parte tierna, córtela en rueditas
muy delgadas y colóquelos en un recipiente de vidrio, agregue
los huevos, el ajo, el perejil, el pan desmenuzado, el queso y
el aceite, mezcle bien y si la mezcla resulta muy seca agregue
tanta leche como sea necesaria para obtener un relleno bien
empastado y compacto. Con eso rellene las alcachofas,
colóquelas sobre una cama de cebolla picada en una sartén con
tapa, agréguele un vaso de agua y cocínelas tapada durante
35-40 minutos. |
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Desde Mi Cocina |
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Lunes a Viernes, a las 9:30
AM |
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EL PODER CURATIVO DE LOS
VEGETALES |
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LA ALCACHOFA |
| Su nombre
científico: |
Cynara
Scolimus |
| Su Género: |
Las Cardiaceas |
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Una infusión de alcachofas mejorará mucho su función
hepática. |
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REFLEXIONES |
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La guerra es la guerra pero siempre es un castigo tanto
para el vencido como para el vencedor. |
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CURIOSIDADES |
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La famosa "Cheese Kake" o torta de queso no es invento
Norteamericano como se cree, ya los griegos la preparaban
muchos años antes de Cristo y con requesón de leche de
cabra!... | |
