Restriegue el pan duro o las fríselas con los dientes de ajo mojelo brevemente con agua, sálelo y condiméntelo con poca pimienta y aceite de oliva. Corte el pescado en pedacitos muy pequeños y pongalo a macerar en jugo de limón por media hora. Pasado ese tiempo escúrralo y póngalo en un bowl de vidrio, sazónelo con sal, pimienta y aceite de oliva, agréguele los pepinillos picaditos en trocitos pequeños, las aceitunas cortadas en rueditas, el perejil picado y el tomate picado en trocitos pequeños, rectifique la sal, mezcle bien y cubra con esa delicia las tajadas de pan o las fríselas.