Cocine los pescados a partir de agua fría con sal, luego escúrralos colando el caldo y dejando el pescado en un plato, cuando estén algo tibios, límpielo de espinas y escamas y desmenuzelo.

En una olla coloque la mantequilla y el ajo picadito muy fino y llévelo al fuego. rehóguelo un poco y agregue la zanahoria cortada en pequeños cubitos, seguidamente el ajo porro cortado en ruedas finas, rehogue un poco y agregue el pimentón cortado en pequeños cuadritos, rehogue un poco y agregue la papa cortada en cubitos, agregue una cucharada de harina, polvoreándola para no formar grumos, revuelva, agregue el vino, el pescado limpio y desmenuzado y seguidamente el caldo bien colado. tape, deje hervir durante unos diez minutos y apague. rápidamente mezcle las yemas con la crema de leche y el perejil picado, agregue a la sopa y sirva bien caliente.