Cocine el arroz con agua hirviendo y sal, retírelo del fuego antes de terminar la cocción y enfríelo con agua. Corte el pimentón en pequeños cubitos y cocínelo con agua y sal, retirándolo del fuego algo duro. Haga lo mismo con los guisantes. Cuando el arroz, el pimentón y los guisantes estén bien fríos, mézclelos dentro de un bowl, agregue los melocotones picados en cubitos con parte del almíbar, revuelva. Mezcle la crema de leche con el yogurt y agregue solo la mitad del arroz. Mondee a su gusto en cuatro porciones de arroz y sirva en platos llanos adornando con tiritas de jamón y rociando con el resto de la crema cada plato.