From: henry ackerman (by way of "...........................syscon"
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Sent: Lunes 21
de Febrero de 2000 01:45 PM
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Subject: recetas++ ARROZ CON
CAMARONES
ARROZ CON CAMARONES
(Para 4
personas)
Ingredientes:
2 kilos de camarones
600 grms. de
arroz cocido
3 cucharadas de aceite de achiote
1 cebolla picadísima
1 cucharadita de ajo molido
2 cucharadas de ají amarillo licuado
1
copa de vino blanco seco
coral de camarones
hojas de culantro (opcional)
sal y pimienta
Preparación:
Limpie los camarones. Extraiga
los corales y disuélvalos en 1/4 taza de
caldo. Reserve.
Aparte en
una sartén grande, vierta el aceite de achiote y dore la cebolla,
el ajo, el
ají, el vino blanco y el coral. Deje cocer un minuto antes de
agregar
el arroz. Integre bien los sabores agregando líquido de
ser
necesario.
Aparte, saltee los camarones e
incorpórelos a la mezcla de arroz. Si
desea. puede agregar queso
parmesano rayado, algo de arvejitas o pimientos.
* Recetas de Don
Cucho
Chef del restaurante Pantagruel - Lima/Peru
Henry
Ackerman
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