1 pimenton verde, descorazonado, despepitado y rebanado

450 grs. de calabacitas ( zapallitos= , zuccinis) sin la punta, rebanadas

sal y pimienta negra

1-2 cucharadas de vino blanco o vinagre de vino blanco

PREPARACION=

Sofria la ceb= olla y el ajo en el aceite, a fuego bajo, por 5 minutos.

Agregue los pimentones y fria otros 3-4 = minutos.

Añada las cal= abacitas y revuelva bien.

S= azone con sal y pimienta, agregue el vino y cueza a fuego bajo, por 5 mi= nutos revolviendo constantemente ( Las calabacitas deben estar todavia u= n poco duras) Pruebe y rectifique la sazon.

Espolvoree con perejil y sirva caliente o frio, con pa= n de centeno o integral

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