From: Lucy L. [frangole@telcel.net.ve]
Sent: Domingo 21 de Noviembre de 1999 06:10 PM
To: Undisclosed-Recipient:;
Subject: recetas++ CONEJO ASADO CON VERDURAS

INGREDIENTES

1 conejo

2 papas

sal y pimienta al gusto

PARA EL FONDO DE COCCION

6 cebollas

tomillo al gusto

cantidad necesaria de caldo de verduras

2 cucharadas de aceite

1 cucharada de vinagre

PARA LA GUARNICION

1 berenjena

2 tomates

2 calabacines ( zapallitos, zuchini)

cantidad necesaria de aceite

sal y pimienta al gusto

PREPARACION

Salpimentar el conejo entero y abierto. Pelar las papas, cortar en rodajas y colocarlas en un asadera para el horno, disponer sobre ellas el conejo.

Para el fondo de coccion:

Anadir las cebollas, el tomillo fresco para perfumar un clado mezclado con el vinagre, rociar con el aceite, llevar al horno precalentado a 350ºF (180ºC) durante 45 minutos.

Para la guarnicion

Cortar las verduras en rodajas y disponerlas en una fuente para horno, en forma decorativa, como decaroacion de la fuente.

Condimentar las verduras con sal y pimienta, rociar con aceite y llevar al horno precalentado a 350ºF (180ºC) durante 30 minutos.

Servir el conejo acompañado del fondo de coccion y las verduras.

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