From: Erika [eri@cantv.net]
Sent: Martes
11 de Enero de 2000 01:22 AM
To: cocina-recetas;
brujasyrecetas@onelist.com
Cc: Recetario
Subject: recetas++
Curry Suave de Pollo
CURRY
SUAVE DE POLLO
Tiempo de Preparación:
15 minutos
Tiempo de Cocción: 40
minutos
Para 4-6
personas
Ingredientes
1 cucharada de aceite
1 /12 kg. de pollo en trozos ( muslos,
ala, antemuslo)
1 cucharada de aceite,
adicional
2 cebollas en tiras
2 tallos de apio en rodajas
2 cucharadas de curry en
polvo
2 dientes de ajo majados
2 cucharadas de harina
blanca
1 1/2 de tazas de caldo de
pollo
2 manzanas verdes
100 gr. de pasa
Preparación:
1.-
Caliente aceite en una sartén, fría el pollo en tandas hasta que
esté crujiente y déjelo escurrir sobre papel absorbente.
2.-
Caliente aceite adicional en la misma sartén y saltee las tiras
de cebolla y el apio hasta que estén blandos. Agregue el curry en polvo, el ajo
y la harina; remueva hasta que la mezcla haya absorbido el líquido y se
vuelva granulosa.
Retírela del fuego.
3.-
A continuación, vierta el caldo poco a poco, sin dejar de
remover, hasta que la mezcla sea homogénea. Incorpore el pollo, tápelo y déjelo
cocer a fuego lento, removiendo de vez en cuando, durante 20
minutos.
4.-
Añada la manzana y las pasas y déjelo cocer a fuego lento
durante 15 minutos o hasta que el pollo esté tierno.
FUENTE:
Deliciosos platos al curry de Anne Wilson
sitio: http://cocinarecetas.tripod.com/index.html
Página
principal de eGroups.com: http://www.egroups.com/group/cocina-recetas
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