From: Lucy L.
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Sent: Sábado 8 de Abril de 2000 03:32
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To: Undisclosed-Recipient:;
Subject: recetas++ DELICIOSO
CHEESECAKE
INGREDIENTES
200 grs. de harina
100 grs de mantequilla fria
3 cucharadas de agua fria
Coloque en un recipiente la harina y la
mantequilla, mezcle con la punta de los dedos hasta que tenga consistencia de
miga de pan, agregue poco a poco el agua, coloque la masa sobre una superficie
enharinada y amasela ligeramente hasta obtener una masa suave.
Coloque dentro de una bolsa platica y lleve a la
nevera por lo menos 1/2 hora antes de usar.
300 grs. de queso crema ( se puede sustituir por
queso ricotta, requeson, cottage)
2 yemas
2 claras
100 grs, de azucar
3 cucharadas de leche
2 1/2 cucharaas de harina
1/2 cucharadita de esencia de vainilla
1 cucharadita de ralladura de limon
50 grs. de pasitas
Engrase bien un molde desmontable para pastel de 23
cm de diametro, extienda la masa muy fina, corte un circulo de 23 cm cm y
coloquelo en el fondo del molde. Bata el queso y acontinuacion, batiendo ponga
las yemas de huevo, azucar, la leche, harina, esencia de vainilla, la ralladura
de limon y las pasas. Mezcle bien.
Bata las claras a punto de turron añadalas a la
mezcla de queso. Vierta en el molde encima de la pasta y meta en el horno
precalentado a 350ºF (180ºC) durante 1 hora o hasta que la torta este cuajada.
Apague el horno, deje la torta dentro para que se enfrie lentamente, una dos
horas, lo que evita que se hunda en el centro. Desmolce antes de
servir.
Si se desea se puede sustituir la base de la pasta
por una mezcla de galletas tipo maria molidas, mezcladas con mantequilla
derretida y un poco de canela, mezclar todo y forrar el fondo del molde, colocar
el relleno y llevar al horno por el mismo tiempo.
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