From: Lucy L. [frangole@telcel.net.ve]
Sent: Martes 27 de Junio de 2000 08:44 PM
To: cocina-recetas@egroups.com
Subject: recetas++ EMPANADAS DULCES

RECETA Nº 1

INGREDIENTES

2 tazas de harina

150 grs. de mantequilla

1/4 taza de azucar

1 huevo

1/3 taza de vino blanco frio

Relleno

750 grs. de queso ricotta (requeson)

1/4 taza de azucar

1/2 taza de mermelada de ciruela

cascara rallada de limon

Mezclar todos los ingredientes y reservar

Preparacion

Se mezcla la harina, mantequilla y el azucar, mezclar con las puntas de los dedos hasta que tenga apariencia de migas de pan, luego se le añade el huevo y el vino, se termina de mezclar hasta formar una masa compacta y suave, se envuelve en un plastico y se deja reposar en la nevera por 2 horas.

Pasado este tiempo, se coloca la masa sobre una mesa enharinada, se estiran, se cortan circulos, se coloca un poco de relleno en el centro, se doblan, se cierran, se barniza con una mezcla de yema y leche, se colocan sobre una bandeja engrasada y enhariana, se llevan al horno precalentado 350º hasta que doren, se retiran del horno, se dejan enfriar y se espolvorean con azucar en polvo

RECETA Nº 2

INGREDIENTES

1/2 taza de vino blanco

1/2 taza de agua

1/2 taza de aceite

1 cucharadita de polvo de hornear

cascara rallada de limon

harina, la que admita

Mezclar la harina con el polvo de hornear, reservar.

A parte en un tazon, mezclar el vino, agua y aceite, ir agregando poco a poco la harina, hasta formar una masa, suave y flexible, extender la pasta con el rodillo mas bien fina, cortar circulos, rellenar con cualquiera de estas opciones: cambures (platanos, bananos), mermelada de albaricos, peras y manzanas cortadas en laminas finisimas, en fin las frutas que se dispongan.

Se doblan las empanaditas, se cierran presionando los bordes con los dientes de un tenedor y se frein en aceite caliente, se sacan del fuego y se espolvorean con azucar

RECETA Nº 3

INGREDIENTES

300 grs. de harina mezclada con 1 cucharadita de polvo de hornear

30 grs. de mantequilla

3 cucharadas de aceite

1 huevo

1 taza de agua

En una olla se coloca el agua, mantequilla y aceite a calentar, cuando empieze a hervir se retira del fuego y se le añade la harina,se mezcla bien y luego se le añade el huevo, se termina de mezclar, se coloca la masa sobre una mesa enharinada y se amasa un poco, se cubre un un paño humedo y se deja reposar por 1/2 hora.

Pasado este tiempo, se extira la masa, se cortan circulos y se coloca en el centro el relleno a gusto, se doblan, se cierran los bordes presionando con los dientes de un tenedor y se frien en aceite caliente, se dejan enfriar y se espolvorean con azucar en polvo

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