From: Lucy L.
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Sent: Jueves 20 de Abril de 2000 04:04
PM
To: Undisclosed-Recipient:;
Subject: recetas++ MONTADITOS
CON QUESO
(para 6 personas)
INGREDIENTES
12 rodajas de berenjenas de 1 cm de
grosor
12 rodajas de tomate
12 rodajas de queso de queso de cabra ( se puede
sustituir por queso mozzarella o algun otro queso similar)
24 hojas de cebollin (cebolleta, cebolla
joven, o en su lugar hojas de ajo porro (puerro))
ramitas de albahaca fresca
aceite
sal y pimienta al gusto
PREPARACION
Salar las rodajas de berenjena y dejarlas en un
escurridor durante 1 hora para que suelten todo el agua.
Sazonar tambien las rodajas de tomate y dejarlas
escurrir por un minimo de 10 minutos
Secar las berenjenas y colocarlas en una paririlla
caliente durante unso minutos por cada lado.
Disponer encima de cada una, una rodaja de tomate y
una de queso, atar con las hojas de cebollin y volver a poner por
unos
4 0 5 minutos sobre la parrilla.
Decorar con las hojas de albahaca y colocarlas en
un plato de servir.
Nota: se pueden poner dos capas de berenjena
y tomates cuando las rodajas son muy finas.
Se sirve tibio o frio sin pasar la segunda vez por
la parrilla.
sitio: http://cocinarecetas.tripod.com/index.html