From: Lucy L.
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Sent: Jueves 16 de Diciembre de 1999 07:38
PM
To: Undisclosed-Recipient:;
Subject: recetas++ PULPO A LA
GALLEGA
INGREDIENTES
1 kg de pulpo
aceite
pimenton en polvo
guindilla ( pimenton picante)
sal
laurel
2 dientes de ajos
PREPARACION
Lavar bien el pulpo, elimanr toda la arena que
tiene en las ventosas.
Poner agua a hervir en una cacerola, añadirle 1
hoja de laurel. Tomar el pulpo por un lado y sumergirlo en el agua hierviente,
retirar repetir la operacion 3 0 4 veces, luego se deja denro del agua y se deja
cocer por 45 minutos si es pequeño y mas tiempo si es grande.
Al final de la coccion se le agrega la
sal.
Una vez cocido el pulpo se retira del agua, se deja
enfriar y se corta en trocitos.
Colocar suficiente aceite en una cazuela de
barro, cuando este bien caliente se agregan los ajos picaditos, la
guindilla y un poco de pimenton en polvo, se retira del fuego ( los ajos no
deben dorarse) se agrega el pulpo, se mezcla todo muy bien, se le añade unas
gotas de vinagre y se sirve de inmediato.
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