From: Construcciones Contormar, C.A.
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Sent: Miércoles 26 de Abril de 2000 11:23
AM
To: cocina-recetas@egroups.com;
ib312251@public.ibercaja.es
Subject: recetas++ Huevos frescos
Hola,
Cuando tengo muchos huevos frescos lo que hago es
preparar "PONCHE CREMA" que es una bebida típica navideña aqui en Venezuela (te
envio la receta).
Por otro lado separo las claras de las yemas y las
congelo separadamente en bolsitas con cierre mágico, marcando cuantas claras y
yemas hay en cada bolsa. Para utilizarlas las pongo a descongelar en la
parte baja de la nevera. Quedan perfectas, hasta puedes hacer suspiros con
las claras que han estado congeladas por 1 mes.
PONCHE CREMA
15 yemas
1 Lata de leche
condensada
1 Taza de jarabe a temperatura ambiente, preparado
con 1 taza de azúcar y 1/2 taza de agua
2 Tazas de aguardiente claro o ron blanco. En
Venezuela tenemos un aguardiente derivado de la caña, este es el que se utiliza
en la receta tradicional. En alguna oportunidad utilicé cognac de buena
calidad y el resultado, aunque diferente fué bueno.
Se baten todos los ingredientes, en orden, en
la licuadora; la cantidad de licor se puede regular al gusto. Se sirve muy
frio. Dura mucho tiempo en la nevera.
Saludos,
Mónica
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