Sent by:		Manuel Ramirez Isava Sent to:		All Sent at:		6:11 PM
13/6/95 Subject:		Lenguado Printed on:	4:01 PM 	Mon, Jun 19, 1995
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gemellis with tomato, olives and capers (Gemellis con tomate, aceitunas y
alcaparras)

Ingredientes: 1 libra de gemellis 4 cucharadas de aceite de oliva 1 cucharadita
de red pepper 2 dientes de ajo garndes, finamente picados 1/2 cucharadita de
tomillo 1/2 cucharadita de romero 2 tazas de salsa de tomate 1/2 taza de
aceitunas negras, sin el hueso y picadas 4 cucharaditas de alcaparras, picadas 2
cucharadas de mantequilla sin sal, suavizada Queso parmesano rallado

Preparaci—n: En una sartŽn caliente el aceite de oliva hasta que estŽ caliente,
pero no humeante. Agregue el picante y el ajo y cocine la mezcla, revolviendo
hasta que el ajo se haya dorado levemente. Agregue la cebolla, tomillo y romero y
cocine a fuego moderadamente bajo, hasta que la cebollaa estŽ suave. Ponga la
salsa de tomate, aceitunas, alcaparras y lleve a un hervor.  Baje el fuego y
cocine durante 5 minutos. Cocine los gemellis hasta q olla y mezcle con la
mantequilla suavizada. Agregue la salsa, removiendo hasta que cubra la pasta y
sirva en platos calientes. Roc’e con parmesano rallado y sirva m‡s queso. Comen
entre 4 y 6 personas.