Sent by:		Tony Cucchiara
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Sent at:		10:41 AM 21/9/95
Subject:		POSTRES : Cheese Cake 
Printed on:	8:09 AM 	Fri, Sep 22, 1995
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	Y siguiendo con los postres, en esta oportunidad les dare la receta de la famosa torta de queso ( Cheese Cake), que es uno de los postres que al igual del Tiramisu son faciles y rapidos de preparar, tambien este al igual del Apple Crumble es un postre netemente ingles  
( Inglaterra) que a traves el los a–os se ha comercializado internacional mente.

INGREDIENTES:

200grs		Galletas Maria.
50gr		Mantequilla derretida.
500grs		Queso crema Philadelphia
100grs		Crema Batida.
40gr		Azucar nevada.
2			Limones grandes
			(La rayadura de los limones y el jugo de los mismos).
TOPPING:

50gr		Chocolate negro.
50gr		Azucar.
			Uvas pasas para decorar.

PREPARACION:

		Moler las galletas Maria, luego agregarle la mantequilla derretida y mezclar hasta formar una especie de pasta y en un molde colocar la mezcla de las galletas cubriendo asi la parte de abajo del molde,recuerde que debe presionar bien y cubrir toda la parte inferior del molde, hecho esto coloque el molde en el refrigerador por aproximadamente 25 minutos.
	En un boil, batir el queso crema que debe estar a temperatura ambiente con el azucar nevada, agregar la rayadura de los limones y el jugo de los mismos. Mezcle bien con la batidora por unos minutos, Luego coloque la Crema Batida y estavez con una espatuta o cuchara de madera,incorpore la misma dentro de la mezcla con el queso crema, suavemente sin perder asi la consistencia voluminosa, OJO, si usted cree que alprobar la mezcla nota que su sabor a queso crema es muy intenso, sencillamente agregue mas crema batida para suavisar este al gusto que ud. prefiera.
	Hecho esto retirar el molde del refrigerador y agregar en el la mezcla del queso crema, untarlo bien por todo el molde hasta cubrir este uniformemente, colocar en la nevera por 10 horas mas o menos.( Lo mejor es hacerlo un dia de anticipacion para que este repose en nevera durante la noche). 
	Para decorar este , se hace el topping derritiendo a ba–o maria el azucary el chocolate, al retirar la torta de la nevera para decorar, sencillamente untar esta mezcla de chocolate sobre la torta uniformemente y decore con las uvas pasas. coloque la torta en la nevera por 2 horas mas y ya esta, lista para servir.
	Mientas mas tiempo este en la nevera antes de ser servida la misma es mucho mejor ya que logra tener una consistencia casi solida y cremosa.

	Bueno, espero que disfruten esta receta aunque es sencilla de preparar  y su proceso de solidificacion por decirlo asi es largo,es un postre que puede acompa–ar todo tipo de comidas a cualquier hora y en cualquier momento. Tambien si usted desea cambiarle el sabor sustituyendo el limon por otro seria una buena idea,por ejemplo reemplazar el limon por estracto de fresa( Sabor artificial) y el topping seria hecho con mermelada de fresas y fresas para decorar. Todo esta en la creatividad e imaginacion de ustedes para mejorar esta receta y hacerla a su manera creando asi una buena combinacion al gusto de su paladar.