From: Alicia.Garcia@zenith.com Sent: Martes, 10 de Octubre de 2000 07:47 a.m. To: cocina-recetas@egroups.com Subject: Re:recetas# Pavo HOLA INES! YO TENGO LA RECETA DE MI MADRE (QUE ES LA QUE UTILIZA CADA NAVIDAD) LA VERDAD ES QUE ES MUY BUENA Y EL RELLENO ES RIQUISIMO. SE LAS ENVIO Y ESPERO QUE LES SIRVA... Alicia Garcia PAVO RELLENO Ingredientes: 1 Pavo de 18 lbs. con mantequilla ¼ Kg. de carne de res molida ½ Kg. de carne de puerco molida (puede ser ¼ carne y ¼ de jamón) 2 Tiritas de tocino ½ Taza de almendras ½ Taza de aceitunas ½ Taza de pasas ½ Taza de nuez 4 Cucharadas de cebolla 5 Pepinos dulces 1 Taza de puré de tomate 1 Taza de mantequilla 2 Tazas de vino tinto 2 Tazas de leche evaporada "Carnation" 2 Dientes de ajo Crotones Leche Sal y pimienta al gusto Modo de Prepararse: (1) Se lava el pavo por dentro y por fuera y se seca (2) Una vez seco, se le unta la matequilla por dentro y por fuera (3) Con una jeringa desechable, se le inyecta al pavo las 2 tazas de leche evaporada y una taza de vino tinto, distribuyendo los piquetes por todo el pavo (4) En un sartén se doran las almendras y se pican finamente (5) Se pican finamente las aceitunas, las nueces, los pepinos y la cebolla (6) Se muelen las pasas y los dientes de ajo (7) Se ponen a remojar los crotones en leche (8) Se acitrona la cebolla y el ajo con el resto de la mantequilla (9) Se agrega la carne de res, de puerco (el jamón si se le agregó) y el tocino, se revuelve muy bien hasta que se consuma la mantequilla (10) Se le añade el puré de tomate, las almendras, el pepino dulce, la aceitunas, las pasas, las nueces y por último los crotones remojados (11) Se sazona con sal y pimienta al gusto (12) Se deja cocer (13) Se rellena el pavo y se cose con un hilo (14) Se coloca el pavo en una "cazuela de horno", se cubre de papel estaño (para que no se dore demasiado) y se mete en el horno (precalentado) a 350º. NOTA: Se calcula una hora de horneado por cada kilo de peso. (15) Mientras se cuece, se baña frecuentemente (cada 35 o 45 min.) con su propio jugo y la taza de vino restante. ----- Original Message ----- From: Walter Parejas To: Sent: Tuesday, October 10, 2000 10:51 AM Subject: recetas# Pavo Hola Grupo, soy Inés de Santa Cruz - Bolivia, soy algo nueva en el grupo y me fascina la cocina. Si alquién tuviera una receta de pavo relleno al horno o sin relleno, me la puede enviar, la necesita mucho. Gracias!!!! [Se han eliminado las partes que no son de texto de este mensaje] sitio: http://cocinarecetas.tripod.com/index.html -------------------------- eGroups Sponsor -------------------------~-~> Get a NextCard Visa with rates as low as 2.99% Intro APR! 1. Fill in the brief application 2. Get approval decisions in 30 seconds! http://click.egroups.com/1/9336/0/_/5421/_/971201908/ --------------------------------------------------------------- ------_-> sitio: http://cocinarecetas.tripod.com/index.html -------------------------- eGroups Sponsor -------------------------~-~> Get FREE long-distance phone calls on Tellme! Dial 1-800-555-TELL, say "Phone Booth" http://click.egroups.com/1/9532/0/_/5421/_/971213544/ ---------------------------------------------------------------------_-> sitio: http://cocinarecetas.tripod.com/index.html