From: Almeja del Rio [almejaemail@email.com]
Sent: Miércoles 17 de Mayo de 2000 12:49 PM
To: cocina-recetas@egroups.com
Subject: recetas++ Carbonada 

Carbonada 
Ingredientes (4 a 6 porciones) 
       1 taza de aceite 
       1 cebolla picada 
       2 latas de tomates al natural 
       4 hojas de laurel 
       orégano 
       150g.manteca 
       1kg.carne 
       300g.de zapallo cortado en dados 
       300g.de papas cortadas en dados 
       1 lata de arvejas 
       1 lata de choclo desgranado 
       500g.de caldo 
       500g.de arroz 
       1 lata de duraznos al natural 
       Sal y pimienta a gusto 

Preparación 

 Dorar la cebolla en el aceite; incorporar luego la carnaza cortada
en 
dados, saltearla a fuego fuerte y agregarle el laurel y
 los tomates picados, con todo el liquido. Condimentar con sal y 
pimienta y dejar hervir durante 15 minutos.
 Añadir luego la manteca, el caldo, el zapallo, las papas y
 batatas cortadas en cubitos, el orégano, el agua de las arvejas,
del 
choclo y de los duraznos y tapar. Dejar hervir hasta que
 esté todo cocido. Agregar entonces el arroz lavado, sobre éste
la 
hrvejas y el choclo; tapar y hacer hervir despacio durante
 10 minutos. Incorporarle a la preparación los duraznos cortados
por 
la mitad, tapar y dejar hervir durante otros 10 minutos.
 Llevar a la mesa en la misma cazuela.
 Un dato a tener en cuenta: no se debe revolver mientras se cocina.


de: http://webs.demasiado.com/quique_cocina/criolla.htm
 


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