From: Lucy L. [frangole@telcel.net.ve]
Sent: Domingo, 08 de Octubre de 2000 12:07 p.m.
To: Undisclosed-Recipient:;
Subject: recetas# ROSCA DE ALMENDRAS

INGREDIENTES

525 grs. de mantequilla
525 grs. de harina
5 cucharaditas de polvo de hornear
260 grs. de azucar
150 grs. de mermelada de melocoton
125 grs. de almendras fileteadas
100 grs. de almendras molidas
50 grs. de maicena (fecula de maiz)
1 lata de melocoton de almibar (425 grs)
1 11/2 sobres de flan con sabor a vainilla
4 huevos
1/4 cucharadita de sal
3/4 litros de leche
1 cucharadita de esencia de vainilla ( o un sobrecito de azucar vanillada)

Escurra los melocotones, rereserve 1 mitada y pique el resto. Bata 250 grs. la de mantequilla con la vainilla ( o el azucar vanillado),200 grs. de azucar y la sal, agregue los huevos, mezcle la haria, la miacena, las almendras molidas y el polvo de hornear y aņadalos a la masa con los melocotones picados, engrase y enharine un molde de corona, vacie la preparacion y lleve al horno precalentado por 50 minutos por 1 hora, retirar del molde, dejar enfriar y  desmoldar .
Mezcle el flan con 2 cucharadas de azucar y 8 de leche, calentar el resto de la leche  y agregar la mezcla de flan, cocinar revolviendo constantemente hasta que este espeso, retirar del fuego y dejar enfriar.
Tueste las almendras fileteadas, corte el bizcocho en 2 capas y untelas con la mermelada caliente (disuelta con un poco de agua).
Bata la mantequilla y azucar restante y aņada poco a poco el flan, unte 3/4 de esta preparacion sobre la mermelada, forme de nuevo la corona y cubra con el flan restante, decore con las almendras y el melocoton reservado cortado en laminas finas.



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